ALTERNANCE - ASSISTANT RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

Breizh CaféParis - 75001Published the 10/21/2025Alerte apprentissageBreizh Café, c’est bien plus qu’un restaurant. C’est une enseigne à part, portée par une vision : celle d’un art de vivre entre Bretagne et Japon, entre tradition et modernité.Depuis les premières galettes servies à Tokyo, nous avons fait du chemin : Paris, Lyon, Biarritz, Megève…Aujourd’hui, Breizh Café continue de grandir, d’ouvrir, de se réinventer en France et bientôt à l’internationalEt chaque nouvelle adresse, chaque nouveau projet, commence par une équipe solide, passionnée et engagée.Aujourd’hui, nous recherchons un Assistant Directeur de site en apprentissage, pour accompagner la direction dans la gestion quotidienne d’un de nos établissements et découvrir l’univers unique de Breizh CaféTon rôle au quotidienAux côtés du Directeur de site, tu participeras à la vie et à la performance du restaurant :Participer au pilotage opérationnel de l’établissement (service, gestion, organisation)Contribuer à garantir une expérience client irréprochable, fidèle à l’esprit Breizh CaféAccompagner les équipes salle et cuisine dans leur quotidien et leur développementParticiper au suivi des indicateurs économiques (CA, marge, ratios)Veiller au respect des standards d’hygiène, de sécurité et de qualitéÊtre ambassadeur de la marque et force de proposition pour améliorer le fonctionnement du siteCe que nous attendons de toiTu prépares une formation en management, hôtellerie restauration ou gestion (type BTS, Bachelor ou Master)Tu es curieux(se), engagé(e) et organisé(e)Tu as le goût du terrain et un excellent relationnel clientTu souhaites apprendre à manager une équipe et à piloter un établissementTu partages nos valeurs d’exigence, de respect et de convivialitéCe que nous t’offronsUne immersion complète dans la gestion d’un restaurant au sein d’un groupe en pleine croissanceUn accompagnement personnalisé par le Directeur de site et les équipes supportUne formation concrète sur les aspects opérationnels, humains et économiquesUn environnement de travail bienveillant et une équipe passionnéeDes perspectives d’évolution à la clé au sein du groupe Breizh CaféLocalisation : à préciserType de contrat : ApprentissageRémunération : selon barème légal + avantages groupePrise de poste : dès que possibleChez Breizh Café, la diversité fait notre force.