Barman F/M/X

Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons.Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.Le Domaine du Chant d'Eole a aujourd'hui deux restaurants : une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel.Au sein de la Brasserie d'Eole, nous recherchons un barman/serveur :ORGANISATION: Dépend du responsable du bar ou du maître d'hôtel ou du manager F&B ou du gérant.OBJECTIF: Préparer et servir des boissons chaudes et froides. Créer une ambiance détendue, une atmosphère intime et un accueil chaleureux, établir des contacts sociaux.Taches PrincipalesMise en place du bar: contrôle le stock, remplit les frigos de boissons, prépare les choses nécessaires Mise en place pour les apéritifs, cocktails et long drinks (décoration, jus de fruits, en-cas, etc)Sert les clients: dose et mélange les boissons (cocktails, long drinks), apéritifs, bière, café, boissons non alcoolisées, etc.; assure les accessoires et la décoration nécessaires-> la maitrise de l'art de la mixologie est un véritable atout Fournit des explications concernant la composition et le goût des boissons; fait goûterPrépare de petites collations chaudes et froides; prépare des glacesAssure une ambiance détendue dans le barPrépare l'addition et contrôle l'argent rendu, l'imputation dans la caisseRassemble et trie les vidanges, lave les verresNettoie le bar, entretient le comptoirEtablit des commandesConseille en ce qui concerne la composition de la carte des boissons Assure l'ordre et la netteté dans le barMais AussiAvant le service:mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel de salle et le mobilier, dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle; décorer la table et salle (décorations de table, fleurs, etc.) mise en place du matériel de service mise en place du buffet: remplit les frigos de boissons si nécessaire, en cas de manque de personnel de buffet mise en place pour apéritifs, desserts et café, plus accessoires en cas de manque de personnel de buffet prend note et organise les réservations Pendant Le Serviceaccueille les clients, conseille en matière de menu et boissons, donne des explications relatives à la composition ou au mode de préparation des mets, prend note des commandes (note les souhaits spéciaux) et transmet à la cuisine prépare les boissons (ou transmet la commande au personnel de buffet) et sert (déboucher, servir); adapte les couverts aux mets choisis suivant le déroulement du service, donne des instructions au personnel de cuisine pour d'autres préparations ou achèvements va chercher les boissons et repas, sert les clients (plate-service: disposer l'assiette; ou bien les plats: portions et disposition sur l'assiette) débarrasse les tables prépare l'addition et encaisse (contrôle les moyens de paiement) s'occupe de la mise en place des tables pour les prochains clients ou le prochain service est attentif en permanence aux besoins des clients s'occupe des réclamationsAprès Le Servicedébarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle à l'exception du grand nettoyage. prend part à la préparation et l'exécution de fêtes (par ex. braderie), banquets et buffets signale les défectuosités techniques (par ex. frigos, percolateur)