Demi Chef de Partie

Application Deadline: 30 November 2025Department: KitchenLocation: Switzerland - EngelbergDescriptionUnser Chef de Partie:Ferfügt über ein Stattliches Auftreten und eine gepflegte Erscheinungzeigt Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit und Teamgeistarbeitet stehts nach seinem bestem ermessensieht sich als Teil des Ganzen und leistet seinen Beitrag zum Erfolg des HausesKey ResponsibilitiesGewährleistung einer kontinuierlich hochwertigen sowie dem Hause angemessenen Qualität der Speisen nach höchsten fachlichen Ansprüchen, Lückenlose Kenntnis des gesamten Getränke- und Speisenangebotes des betreffenden BereichesZubereitung von Speisen nach Anleitung des VorgesetztenUnterstützung anderer Posten – je nach Situation des eigenen ArbeitsaufkommensErstellen des mise-en-place für die à la carte- und BankettkücheMitarbeit am Auf- und Abbau von Buffets und anfallenden Arbeiten bei CateringKontrolle, Lagerung und Verarbeitung bestehender und angelieferter WareUnterstützung des Executive Chefs und des Souschefs bei der Warenbestellung, mise-en-place Arbeiten und der SpeisekartenerstellungÜberwachung der Arbeit der ihm unterstellten KollegenUnterweisung der auf dem Posten eingeteilten AuszubildendenReinigung von Küche und KühlhäusernDurchführung von erforderlichen Trainingsmaßnahmen zur fachlichen und persönlichen Einarbeitung und Weiterentwicklung sämtlicher BeschäftigtenProdukt- und KostenbewusstseinMITARBEITERFÜHRUNGKontrollfunktion aller Demi Chef de Partie, Commis de Partie und Trainees hinsichtlich der Einhaltung der Kempinski Palace Engelberg Standards und der LQA Standards.Vorbildwirkung und Führungsqualität gegenüber allen MitarbeiternSorgfältige und genaue Einweisung neuer Mitarbeiter in die AbteilungFörderung des Qualitätsdenkens innerhalb des Teams zur Erreichung höchster KundenzufriedenheitFörderung des Teamgedankens zur Erreichung höchster Mitarbeitermotivation- und ZufriedenheitMitarbeiter-Zufriedenheit von min. 85% im ESS (Employee Satisfaction Survey)HYGIENE UND INSTANDHALTUNGTägliche Kontrolle und Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten KüchenbereichTragen einer sauberen Uniform nach Vorgaben und StandardsEinhaltung der einschlägigen VorschriftenKontrolle des Zustandes sämtlicher Einrichtungen, des Mobiliars, etcALLGEMEINTeilnahme am KüchenmeetingsGewährleistung der ArbeitssicherheitErgebnisorientierte Zusammenarbeit mit den Serviceabteilungen, Stewarding Einkauf, Human Resources etc.Verpflichtung zur persönlichen und fachlichen Weiterbildung in relevanten FachbereichenSICHERHEITUnser Chef de Partie nimmt an Sicherheitsausbildungen sowie Sicherheitsweiterbildungen teil und kennt die Feuer-, Flucht und Evakuierungsmassnahmen. Weiters gibt er Sicherheitsmängel umgehend an seinen Vorgesetzten oder den Technischen Leiter weiter.Neben den hier aufgeführten Aufgaben ist der Stelleninhaber verpflichtet, auf Weisung seines Vorgesetzten Einzelaufträge auszuführen, die dem Wesen nach zu seiner Tätigkeit gehören bzw. sich aus der betrieblichen Notwendigkeit ergeben. Diese Stellenbeschreibung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Sie kann regelmäßig überarbeitet und aktualisiert werden, um jederzeit den Bedürfnissen des Kempinski Palace Engelberg gerecht zu werden.Skills, Knowledge and ExpertiseKENNTNISSE:Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der KücheInternationale Erfahrung wird bevorzugtErfahrung im Bankettbereich ist von VorteilKOMPETENZEN:Kenntnis der Vorschriften zur LebensmittelsicherheitFähigkeit zur Teamarbeit, Belastbarkeit unter schwierigen Bedingungen und zur Erarbeitung proaktiver, rationeller LösungenAusgezeichnete schriftliche und mündliche KommunikationsfähigkeitenFähigkeit, effektive Arbeitsbeziehungen zu Hotelpersonal und Kunden/Lieferanten aufzubauen und zu pflegenFähigkeit, Aufgaben effektiv zu identifizieren und zu delegierenAusgezeichnete organisatorische Fähigkeiten und ZeitmanagementStets professionelles, vertrauliches und ethisches VerhaltenSicheres, umsichtiges und organisiertes ArbeitenBenefitsLeben und Arbeiten inmitten der alpinen ZentralschweizVielfältige GestaltungsmöglichkeitenAngenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen TeamInternationale Karriereaussichten und EntwicklungschancenHerausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski HotelsReichhaltiges Speisenangebot in unserem MitarbeiterrestaurantGratis WLAN und Parkplätze