Directeur.rice de restaurant - Maslow Group

À propos de nousMaslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planèteNous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroitDescriptif du poste Vous êtes le directeur du restaurant et l’ensemble de l’équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (40 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un Chef et un Sous-Chef, un Responsable de bar, ainsi qu’un Manager et un Assistant Manager.Vos missions sont les suivantes:CULTURE ET AMBIANCEVous êtes le moteur de l’atmosphère du restaurant, le garant du style MASLOW, de la qualité de service et de l’efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipeVeille au respect des process de service et de la satisfaction clientSupervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponsesContribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipesMANAGEMENT D’ÉQUIPEVous êtes le meneur de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.Vous motivez l’équipe au quotidienVous gérez l’on-boarding et la formation continueVous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salarialesVous gérez le planning au quotidienVous réalisez les recrutements, avec le support du siègeGESTIONInterlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l’efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat…) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’actionVous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillageVous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d’évolutionVous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurantVous êtes responsable des normes d’hygiène, du droit du travail et de la sécuritéVous supervisez la maintenance et l’entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l’aide de vos managers et du siègeConcrètementCDI, statut cadre - forfait jours, temps completRémunération : à partir de 45K€ brutAvantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….Un parcours de formation sur mesure prévu en interneProfil recherché Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d’une entreprise. A moyen terme vous avez envie de devenir directeur opérationnel, pour superviser plusieurs restaurants. Vous supervisez le premier restaurantLes qualités nécessaires pour ce poste sont :Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 100 places assises)Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmesBonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situationEmpathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au personnel, envie de transmettreTrès à l’aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l’avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipesEnvie d’avancer, de progresser, de construire