Chef de partie H/F - CDD saison estivale

Description de l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness.

Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues. Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06). Nos collaborateurs nous ont attribué la note de 3,62/5 dans le cadre de la labellisation QVCT Peace & Work – Mention Silver. Et si vous rejoigniez l’aventure ?Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Chef de partie.

Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif ainsi que le Second, votre mission consiste organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en prenant en compte les paramètres du service restauration.

CDD à pourvoir jusqu'au 31/10/2025Description du postePréparation cuisineSélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits brutsRefroidir réglementairement une préparation alimentairePréparer le matériel de service adaptéPréparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du servicePrendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparationServiceRéceptionner les commandes à la cartePrioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuissonRéagir par rapport aux demandes spécifiques des clientsRéaliser des appareils, farces, fonds et saucesVérifier la conformité avec les bons de restaurantParticipation aux processus de commandesRemplir le tableau de bord pour les commandesTéléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquantsAnticiper les commandes en identifiant les produits presque terminésÉlaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisationsRéalisation d’inventairesStockage des denrées selon les méthodes prescritesRéception et vérification quantitative et qualitative des livraisonsEntretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineNettoyer et ranger le poste de travailParticiper au nettoyage du matérielParticiper au nettoyage et au rangement des locauxQualificationsN’attendez plus et venez nous rejoindre si :

Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ? Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?Votre présentation est impeccable ?Informations supplémentairesPourquoi nous rejoindre ?De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

Horaire continuDeux jours de repos consécutifsTenues de travail fournies et entretenues par nos soinsMutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à dispositionPossibilité de formation en interneParcours d’intégration dans l’ensemble du DomaineIncentives organiséesFêtes du personnelCafet’ ouvert 7/7Engagement écologiqueNombreux avantages loisirs grâce à notre CSEChèque cadeaux selon anciennetéAppartenance au groupe SFHRelais Team :

programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilitésTarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFHPossibilité de promotion en interneCrèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’anciennetéAccès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaineNotre processus de recrutement : 1ère étape : Un entretien téléphonique2ème étape : Un entretien physique3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicapRémunération : 2 459. 84€ brut mensuel