MAITRE D’HÔTEL

Vos missions en quelques motsOrganiser le service de salle (planification des horaires, décoration)Assurer la conduite des prestations lors des mises à disposition de salons de réceptionPrévision et réalisation des approvisionnementsAssister le responsable dans la gestion des budgets et des inventairesRespecter et faire appliquer la réglementation ERP (Etablissement Recevant du Public)Contrôler la qualité du service d'un prestataire extérieur.Assurer la tenue de la "maison civile" du gouverneur (encadrer le personnel de maison et veiller à la bonne tenue de la maison)Veiller au respect du règlement intérieur de l'organisme et de la discipline.Participer à la sélection et au recrutement du personnelProfil recherché5 ans d'expérience dans le milieu de la restauration, de l'hébergement, de l’hôtellerie et du service. maitrise de la comptabilité générale et analytiqueCompétences attendues ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE COORDINATION D'EQUIPE GOUVERNANCE D'UNE MAISON D'AUTORITE UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE ENTRETIEN ET GESTION DU LINGE EN RESTAURATION ET EN HEBERGEMENT /HOTELLERIE ANTICIPATION D'UNE SITUATION, D'UN EVENEMENT SENS DES RELATIONS HUMAINES TRAVAIL EN EQUIPEÉléments de candidatureDocuments à transmettrePour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoirePersonnes à contacteremzd-paris-pcc.coordonnateur.fct@intradef.gouv.frgmp.resp-controle-prestations.fct@intradef.gouv.fr