Responsable de salle pour l'Impératif d'Eole F/M/X

Le Chant d’Eole, domaine viticole familial en pleine expansion basé à Quévy-le-Grand à 5 min de Mons.Déjà reconnu comme les meilleurs en Belgique, nos vins décrochent constamment la première marche des podiums dans les concours internationaux et sont servis dans de prestigieux restaurants à travers le monde. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 54ha.Le domaine du Chant d'Eole dispose aujourd'hui de 2 restaurants: une Brasserie conviviale, la Brasserie d'Eole et un restaurant étoilé, l'Impératif d'Eole, ainsi que d'un pôle évènementiel.Au sein de l'Impératif d'Eole: Nous recherchons un responsable de salleORGANISATION: Dépend du directeur event & gastronomieDirige le personnel de salle: commis garçon, 1/2 chef de rang, commis, barmanOBJECTIF: Organisation et supervision du service en salle. Accueil et service. Ventes des mets et boissons.Taches Principales Organisation du travailorganise les activités dans le restaurant et planifie les activités du personnel de salle en fonction des réservations et prévisions en matière d'occupationétablit les horaires; assure la répartition des tâches, donne des directives, etc.exécute l'administration nécessaire à cet effet Conseilconseille dans la sélection et l'engagement du personnel, dirige et évalue les collaborateurs discute le planning/menu en concertation avec le responsable de cuisine, se base à cet effet sur les activités de vente (conseille en matière de mets et boissons) Supervision des activités - supervise la mise en place de la salle, des tables, du matériel de cuisine, des choses nécessaires, etc. Supervisionsupervise les activités de serviceassure le suivi du protocole de service et des règles internesgarantit un service qualitatif et aimable des clients contrôle l'ordre et la propreté dans la salle et la présentation du personnelaccueil et service: tient le livre des réservations; assure une répartition et disposition efficaces des tables Venteaccueille les clients, les conduit à leur table assure une ambiance détendue, un comportement sociable et discret à l'égard des clients, s'occupe des relations publiques présente les cartes des boissons et repas, conseille en matière de vins, menus et carteprend note des commandes donne des directives au personnel de salle; assure l'évolution rapide du travailest responsable de la coordination entre les activités en salle et en cuisinetient le personnel de cuisine en permanence au courant de la situation en salle (évolution des repas) Service/211B/ 45/participe au service des boissons et metsréalise certaines préparations et découpes en salle Suiviest attentif en permanence aux souhaits des clients est responsable de l'addition et tient la caisseAprès le service: contrôle la vente et la consommation des mets et boissons; contrôle la caisse, fait le rapport de caisse, contrôle le stock (boissons, vaisselle, couverts, linge de table) et transmet les commandes.Ce Que Nous Vous OffronsUne expérience professionnelle stimulante et enrichissante La participation à un projet extraordinaire et ambitieuxUn cadre de travail agréable dans la région de MonsUne collaboration à long terme au sein d’une société familiale de renomméeUn package salarial attractif en fonction de vos compétencesRelever ce défi vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV sans plus attendre à l’adresse mail : jobs@chantdeole.be