Sous Chef de Cuisine

Description de l'entrepriseÉtendu sur 18 hectares en bord de mer dans la baie de Taghazout, le resort se situe à 17 km de la ville d’Agadir, à proximité des dunes désertes de la région de Souss-Massa-Draa offrant ainsi un éventail d’expériences sur-mesure.Description du posteNous recherchons un Sous-Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dans la belle ville côtière de Taghazout, au Maroc. En tant que second dans notre cuisine, vous jouerez un rôle crucial dans le maintien de nos normes élevées d'excellence culinaire et contribuerez à nos expériences gastronomiques innovantes.Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.Collaborer avec l'équipe culinaire pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentairesEntretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.Remplacer le chef exécutif en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.QualificationsMinimum de 8 ans d'expérience professionnelle en cuisine dans des restaurants ou des hôtels haut de gammeDiplôme culinaire ou certification équivalente d'un établissement culinaire reconnuSolides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du tempsCapacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des platsConnaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.Informations supplémentairesÀ PROPOS DES HÔTELS FAIRMONTChez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.