Sous Chef (m/w/d) - Neueröffnung Gasometerstrasse 5, Zürich

Bienvenidos! – Werde Teil unseres TeamsDie BaW Gastro AG eröffnet diesen Herbst einen neuen Betrieb im Herzen von Zürich. Neben der Bar am Wasser, einer der renommiertesten Bars der Schweiz, entsteht im Chreis 5 ein Restaurant & eine Bar mit Wurzeln in der authentischen mexikanischen Küche – modern interpretiert, produktfokussiert, qualitätsgetrieben.Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung eine:n Sous Chef (m/w/d) in Vollzeit.Als Sous Chef bist du die rechte Hand des Küchenchefs. Du führst den operativen Küchenablauf im Service, stellst Qualität und Timing sicher und bringst dich aktiv in die Weiterentwicklung unseres Angebots ein.AufgabenVerantwortung für einen reibungslosen Service am Pass inkl. Mise en Place, Timing und QualitätskontrolleFührung & Coaching des Küchenteams im Dienst; Schichtbriefing, Aufgabenverteilung, On-the-Job-TrainingRezept- & Menüentwicklung mit Fokus auf moderne, authentisch-mexikanische Aromen (Salsas, Moles, Nixtamal, Marinaden)Warenbewirtschaftung & COGS: Bestellungen, Wareneingang, Lager/Rotation, Inventur, Mitwirkung bei KalkulationenHygiene & Safety: Sicherstellen und dokumentieren gemäss HACCP/LMV, Sauberkeit & ArbeitssicherheitEnges Zusammenspiel mit Service & Bar für eine durchgängige Guest Journey (Taktung, Specials, Allergen-Infos)Saisonale Aktionskarten/Events operativ mitplanen und umsetzenQualifikationMehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder Chef de Partie in der à-la-carte-Gastronomie (idealerweise Szene-/Casual-Fine-Dining)Führungsstärke, Teamgeist und klare, ruhige Kommunikation im ServiceHoher Qualitätsanspruch, strukturierte Arbeitsweise, Hands-on-MentalitätAffinität zu mexikanischer Küche bzw. Lust, dich tief einzuarbeitenDeutsch oder Englisch sicher; Spanisch ist ein PlusBereitschaft zu Abend-/WochenenddienstenBenefitsEin leidenschaftliches, multikulturelles Team und eine moderne, hochwertige KüchenumgebungRaum für Kreativität, deine Ideen sind ausdrücklich erwünschtFaire Bezahlung4-Tage-Woche (100 %-Pensum auf 4 Dienste)Keine Zimmerstunde – zusammenhängende Schichten5 Wochen Ferien + 6 zusätzliche FeiertageStilvolles, urbanes Ambiente im Chreis 5 mit hohem Qualitätsanspruch.Klingt nach deinem nächsten Abenteuer? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!Start: per sofort oder nach Vereinbarung