Chef de Restaurante (Santo Domingo, Rep. Dom.)

Chef de Restaurante (Santo Domingo, Rep. Dom.) Requisitos:-     Técnico en Gastronomía o carreras afines.- Experiencia previa como Chefs para restaurante (no hotelería).-  Mínimo 3 años de experiencia en operación de cocina.- Preferiblemente conocimiento de la cocina latinoamericana.- Debe de poder trasladarse a vivir a Santo Domingo, Rep. Dom.-   Deseable experiencia previa en correr cocinas de 140 a 250 pax.- Disponibilidad para trasladarse a los diferentes restaurantes del grupo.-  Habilidades de supervisión de empleados bajo su cargo (15 a 20 personas).-   Dominio básico del idioma inglés.-  Manejo básico de Microsoft Office (Word y Excel).Aptitudes:-      Innovación y Creatividad gastronómica.-      Liderazgo y supervisión-      Servicio al cliente-      Capacidad de comunicación-      Integridad moral y ética-      Responsabilidad-      Orientado a la calidad-      Resolución de ProblemasResponsabilidades:- Garantizar la calidad, creatividad y experiencia gastronómica mediante gestión eficiente de estandarización y control de costos, persiguiendo el desarrollo de la marca y experiencia del cliente.- Diseñar, actualizar y estandarizar las recetas del menú.-   Asegurar la correcta ejecución de los platos conforme a fichas técnicas, estándares de presentación y temperatura.- Planificar la producción diaria según reservas, eventos y rotación histórica de platos.-   Controlar porciones, mermas y rendimiento de insumos.-  Elaborar y dar seguimiento al presupuesto de alimentos, controlando el Food Cost y el uso eficiente de los recursos.- Validar requisiciones y entregas de productos desde el almacén o cocina central.-   Coordinar con Compras el abastecimiento de productos frescos y de temporada.- Asignar tareas diarias y velar por la puntualidad, uniformidad y disciplina del personal.- Entrenar al personal de servicio junto al Encargado de Piso lo relacionado al menú y sus detalles.- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.- Supervisar y asegurar la limpieza de equipos, utensilios y áreas de trabajo.- Desarrollar propuestas gastronómicas alineadas a la identidad del restaurante y las tendencias del mercado.-  Participar en el diseño de menús especiales (temporadas, eventos, ferias, etc.). Horario: Horario rotativo Salario: USD$4,000 Beneficios:- Soporte para vivienda (Hasta de USD$1,000)-  Beneficios de la empresa-  Beneficios de ley.