General Manager

Puesto: General Manager – Restaurante Tragabuches (Madrid)Sobre TragabuchesTragabuches Madrid es un restaurante único que celebra la esencia del producto, la cocina honesta y la experiencia gastronómica elevada. Con un equipo top y una visión clara de excelencia, buscamos ofrecer una propuesta que combine tradición, creatividad y servicio impecable en un ambiente vibrante y contemporáneo.Descripción del puestoBuscamos un General Manager con liderazgo inspirador, mentalidad estratégica y una fuerte orientación al servicio. Será responsable de garantizar que la operación diaria funcione de manera impecable, manteniendo la esencia y estándares del restaurante, impulsando la excelencia en hospitalidad y gestionando a un equipo apasionado por ofrecer experiencias memorables.Responsabilidades principalesDirigir y supervisar la operación diaria del restaurante asegurando estándares de calidad en servicio, cocina y ambiente.Liderar, motivar y desarrollar a un equipo de profesionales altamente cualificados, manteniendo un ambiente de trabajo positivo, exigente y colaborativo.Implementar procesos operativos eficientes y velar por el cumplimiento de los protocolos de seguridad, higiene y calidad.Controlar y optimizar los costes operativos (food cost, beverage cost, personal, inventarios).Supervisar la experiencia del cliente garantizando un servicio excepcional y resolviendo incidencias con agilidad y elegancia.Colaborar con el departamento de cocina para asegurar coherencia entre propuesta culinaria, servicio y narrativa del restaurante.Gestionar reservas, previsiones de demanda y relaciones con proveedores.Analizar indicadores clave (KPI’s) y elaborar informes periódicos para mejorar la rentabilidad y eficiencia del negocio.Impulsar acciones de marketing, relaciones públicas y eventos especiales que refuercen la identidad de Tragabuches.Representar los valores, cultura y visión del restaurante en todo momento.RequisitosExperiencia mínima de 3–5 años en posiciones de dirección en restaurantes premium, fine dining o conceptos gastronómicos de alto nivel.Liderazgo natural, capacidad de comunicación y habilidades demostradas de gestión de equipos.Enfoque absoluto al cliente y al detalle, con alto nivel de profesionalidad y hospitalidad.Conocimientos sólidos en gestión operativa, análisis de ventas, control de costes y herramientas de gestión.Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad del servicio.Mentalidad proactiva, resolutiva y orientada al crecimiento del negocio.Nivel alto de español; se valorará inglés u otros idiomas.Qué ofrecemosFormar parte de un proyecto gastronómico único junto a un equipo de primer nivel.Ambiente de trabajo innovador, dinámico y profesional.Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro del grupo.Paquete competitivo acorde a la experiencia.