Responsable F&B

RESPONSABLE F&B*Création de poste*Pour accompagner l’évolution de nos deux restaurants lyonnais, nous créons un poste clé afin de structurer, enrichir et faire progresser notre offre et notre serviceSous la supervision de la directrice des opérations, vous serez l'aubergiste responsable du pilotage et de la coordination des activités de restauration et de bar au sein des établissements du groupe. En professionnel du terrain, vous êtes autant capable d'assurer un service en salle que de gérer les aspects stratégiques et organisationnels du département. Qualité de l'expérience client, développement de l'offre F&B et rentabilité sont vos maîtres mots.RESPONSABILITÉSManagement des opérations et coordinationSuperviser et coordonner les équipes de salleParticiper activement aux différents servicesOptimiser la planification des équipesCollaborer avec le Chef de cuisine et les Chefs de salles pour construire et ajuster les offres F&B (Petit déjeuner, déjeuner, tea time, offre apéritive, épicerie/vente à emporter, bar, dîner)Coordonner l'organisation des évènements avec la responsable commerciale et les différents Chefs de serviceÊtre force de proposition pour enrichir l'expérience client et développer l'activité F&BMettre en place et suivre les procédures opérationnelles (accueil client, hygiène...)Garantir une communication fluide entre les différents services (hébergement, supports, housekeeping...)Gestion économique et performance :Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, food costs, ticket moyen, nombre de couverts...)Optimiser la rentabilité des points de venteDévelopper le sourcing fournisseurs et négocier les conditions d'achatConstruire et faire évoluer la carte des vinsPROFIL RECHERCHÉExpérience en management d'équipe dans la restaurationLeadership, autonomie, rigueur et sens des responsabilitésHomme/Femme de terrainForte sensibilité à l'enchantement client et à l'hospitalitéMaîtrise de la gestion des coûts et indicateurs de performanceConnaissance des normes HACCPCDI 39hRémunération : à partir de 3000€ brut/mois selon expérience