Sous-Chef

Teammitglied Sous-Chef100 % (m/w/d)ab sofort oder nach VereinbarungDein Herz schlägt für die hochwertige Gastronomie und du möchtest in einem vielseitigen Umfeld Verantwortung übernehmen?Als Sous-Chef der Garden Park Zug AG bist du Teil des Führungsteams unserer gesamten Gastronomie. Dein Hauptwirkungsort ist die Küche des aigu Restaurant & Bar, wo du zusammen mit unserem Executive Chef die kulinarische Linie prägst – und zugleich Verantwortung für Bankette, Caterings, die Secret Garden Event-Location sowie weitere gastronomische Angebote in unseren Hotels übernimmst. Dies erwartet DichIm aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair – und das in vielen Facetten:à la carte / Gastronomie: Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte – abwechslungsreiche Küche für unsere GästeMenu du Jour / Mittagsangebot: frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger EinheimischeMitarbeiteressen: tägliche interne Verpflegung für unser TeamBankette & Events in derSecret Garden Event-Location: Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen AmbienteCatering extern: von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 PersonenRoom Service im Park Hotel Zug & City Garden DesignhotelDu arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen – in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.Dies erfüllst DuMehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer PositionLeidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und CateringgeschäftFührungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickelnOrganisationstalent und strukturierte Arbeitsweise – auch in hektischen MomentenVerantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und KüchenorganisationUnterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen TagesgeschäftEinhalten und Umsetzen der HACCP-RichtlinienNachhaltigkeit & Verantwortung Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III – Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei:Foodwaste reduzieren: saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative ResteverwertungEinkauf & Warenkreislauf: bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen MengenMaterialeinsatz: nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit RessourcenRetouren & Umlauf: effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der RückläufeTeam-Sensibilisierung: Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärkenDies bieten wir DirEin spannendes, vielseitiges Arbeitsumfeld – von à la carte bis CateringEin motiviertes Team mit Freude an kreativer KücheModerne Ausstattung, klare Strukturen und ein respektvolles FührungsverständnisRaum für deine Ideen und die Möglichkeit, Nachhaltigkeit aktiv mitzugestaltenAttraktive Arbeitszeiten und Vergünstigungen in unseren Häusern