Souschef (m/w) (100% / keine Zimmerstunde)

EinleitungDas Hotel Krone Unterstrass ist ein renommiertes ****Hotel in Zürich und gehört zur inhabergeführten Wüger Gastronomie AG. Der Betrieb wurde umfassend erneuert und präsentiert sich als ein modernes und sehr zeitgemässes Unternehmen. Unseren Gästen stehen 80 geschmackvoll eingerichtete Zimmer zur Verfügung. Des Weiteren bilden sieben flexibel nutzbare Bankett- & Seminarräumlichkeiten mit moderner technischer Ausstattung für Anlässe bis 200 Personen wie auch die stadtbekannte Restauration «differente» mit 120 Sitzplätzen ein wichtiges Standbein. Der Betrieb beschäftigt rund 50 Mitarbeitende.Zur Ergänzung unseres Führungsteams suchen wir November / Dezember 25 einen talentierten und qualitätsorientiertenSouschef (m/w)(100% / kein Zimmerstunden-Dienst!)Ihre AufgabenZusammen mit dem Küchenchef sorgen Sie für einen reibungslosen Ablauf und einer hohen Qualität - im à la Carte - wie im Bankettbereich. Mit Ihrem Fachwissen und Teamgeist leisten Sie einen entscheidenden Beitrag zum kulinarischen Erfolg unseres Hauses. Selbstredend liegt Ihnen das Küchenteam (11 Personen, davon 3 Lernende) am Herzen, und dank Ihrem motivierenden und fördernden Umgang leisten Sie einen wichtigen Beitrag zu einem guten Teamspirit.Ihr ProfilMitverantwortung für die Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams Effiziente Arbeitsorganisation und Sicherstellung eines optimalen Produktionsablaufs Überwachung und Mitverantwortung für die rechtzeitige Bestellung der benötigten Lebensmittel Eigenständige Zubereitung von Speisen auf verschiedenen Posten in gleichbleibend hoher Qualität Mitverantwortung für die Erstellung, Rezeptierung und Kalkulation des Speisenangebots Sicherer Umgang mit EDV-Anwendungen (Paulis Kitchen Solution, Outlook, Excel, Word) Einhaltung und Kontrolle der Hygiene- und Reinigungsstandards gemäss HACCP Mitarbeit bei der monatlichen Inventur und Verarbeitung der Daten zur Bruttorenditen-ErmittlungWir bietenAttraktive Anstellungsbedingungen ohne ZimmerstundeEin moderner, vielseitiger und finanziell gesunder Betrieb mit hoher WertschätzungAktive Unterstützung bei Ihrer fachlichen und persönlichen WeiterbildungKostenlose Nutzung eines ParkplatzesEin trendiges und motiviertes 11-köpfiges KüchenteamWeiterbildungsmöglichkeiten für die Karriere oder einfach für das Wissen25% Food-& Beverage-Rabatt in unseren zwei BetriebenHaben wir Intresse geweckt? Sind Sie Schweizer Bürger/-in oder verfügen über eine Niederlassungsbewilligung B oder C? Wir freuen uns Sie kennenzulernen!