Stagiaire saison hivernale Pâtisserie

Description de l'entrepriseRejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d’un jardin merveilleux.Le « Domaine du Mas de Pierre » accueille nos clients dans un écrin de 4 hectares : SPA de 2000m², 76 chambres, création de plusieurs points de vente de restauration, dont un restaurant gastronomique et un bistrot niçois.Travaillez dans une atmosphère d’île fantastique autour d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques et d’un parcours artistique.Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.Rejoindre SFH, c’est appartenir à un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.Vous aiderez l’entreprise familiale en quête de qualité absolue à se distinguer par votre passion et votre professionnalisme.Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire en PâtisserieDescription du posteProduction culinaire :Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissièreRéaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueursRéaliser des desserts classiques, spécialités et entremetsAppliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueurRéaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert… Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnementsEntretien et gestion des stocksVeiller à la bonne gestion des stocks et des ratios Veiller au bon respect des normes HACCP Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexesAlerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquantsQualificationsGestion du temps et de son stressDynamiqueMinutieuxCréatifSens de l’organisation et des prioritésCapacité d'adaptation SouriantAptitude à travailler en équipeSens de la disciplineRigueurAutonomie Travail d’équipeNiveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la pâtisserieInformations supplémentairesTenues fournies et entretenues sur placeParking gratuitCafet’ ouverte 7/7Possibilité de formation en interneParcours d’intégration dans l’ensemble du DomaineIncentives organiséesFêtes du personnelEngagement écologiqueAppartenance au groupe SFH-HotelsPrise de poste : Entre janvier 2026 et septembre 2026Durée : 6 mois39h/semainePoste : présentielPossibilité d’être logé