Chef / Cheffe de cuisine (H/F) Logé/e (H/F)

Vous assurez la gestion complète de la cuisine pendant les saisons estivale et hivernale.Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires, de l'organisation de la brigade et du respect des normes d'hygiène.Activités Principales Élaborer et produire une cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison Gérer les services :Petit-déjeuner : buffet hôtelier + plats chaudsDéjeuner : brasserie (80 à 200 couverts)Dîner : uniquement pendant les vacances scolaires (35 à 40 couverts) Concevoir les menus (dont menus de Noël et Saint-Sylvestre) Encadrer et organiser la brigade (5 personnes)Composition de l'équipe : Chef de cuisine, Second de cuisine, Chef de partie froid, Chef de partie pâtisserie, Plongeur / commis Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières Veiller au respect des normes HACCP Assurer la coordination avec la directionProfil recherché Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine Maîtrise de la restauration traditionnelle ou semi-gastronomique Capacité de gestion et d'organisation Leadership et sens du travail en équipe Rigueur, autonomie et réactivité Bonne gestion du stressConditionsContrat de mi juillet jusqu'à mi avril (9 mois)Repos : 1 jour par semaineException pendant les vacances scolaires (1 semaine en décembre, 2 semaines en février)HorairesCoupure uniquement lors de l'ouverture du service du soirPériodes concernées : Noël / Nouvel An et 4 semaines en févrierHeures supplémentaires : rémunérées (badgeuse)