Gıda Mühendisi

İŞ TANIMIGünlük üretim planlarını, menüye ve porsiyon adetlerine göre organize etmek, üretim sürecini baştan sona denetlemek,Satın alınan hammaddelerin kalite, tazelik ve uygunluk kontrollerini yapmak; kabul kriterlerine göre malzeme onay veya red işlemlerini yürütmek,HACCP, ISO 22000 sistemlerinin kurulumunu ve sürekliliğini sağlamak, denetimlerde rapor sunmak,Yemeklerin duyusal kontrollerini yapmak, servis öncesi son kontrolü gerçekleştirmek,Uygun menü planlamalarını yapmak,Personel eğitimlerinin düzenli yapılmasını sağlamak ve personel hijyen koşullarını düzenli olarak denetlemek,Üretim alanlarında temizlik, sanitasyon ve dezenfeksiyon programlarının takibini yapmak,Depo koşullarını kontrol etmek, raf ömrü ve stok rotasyonlarını denetlemek,Tüm süreçlerde yasal gerekliliklere ve iç prosedürlere uygunluğu sağlamak. ARANAN NİTELİKLERÜniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümlerinden mezun,Toplu yemek sektöründe deneyimli,Genel gıda güvenliği, ISO 22000, HACCP uygulamaları konusunda bilgisi ve uygulama tecrübesi olan,Ekip yönetimi, planlama ve koordinasyon becerileri güçlü, iletişim yetenekleri olan,Analitik düşünme ve raporlama yeteneği gelişmiş, sorumluluk bilinci yüksek, dikkatli ve düzenli çalışan,Menü planlama ve maliyet kontrolü konularına hakim,MS Office sistemlerine hakim,Foodsoft programını bilen,Catering sektöründe tecrübeli,