CHEF DE CUISINE

Nous recrutons Un Chef de cuisine pour une entreprise cliente Poste basé à TANAContrat CDD de 1 an Description du poste- Proposer un menu fast-food moderne inspiré des saveurs malgaches, avec une base fixe et des recettes saisonnières.- Définir des méthodes précises pour chaque plat (quantités, cuisson, présentation) afin d’assurer la même qualité partout.- Calculer le coût des plats, respecter le budget, et travailler avec des fournisseurs locaux fiables et durables.- Mettre en place un flux de travail efficace, bien gérer les stocks et limiter les pertes et le gaspillage.- Appliquer les règles HACCP et maintenir des standards élevés de propreté, sécurité et qualité.- Recruter, motiver et former le personnel pour garantir discipline, efficacité et progression professionnelle.- Trouver des solutions pratiques face aux coupures d’électricité, au manque d’eau ou aux problèmes de conservation, et participer à la conception des espaces cuisine et restaurant.Profil- Diplômé en Restauration- 05 ans d'expérience dans un poste similaire- Expérience en restauration rapide ou collective fortement appréciée.- Malagasy et français courant requis, anglais un atout.- Maîtrise approfondie de la cuisine malgache (techniques, ingrédients, présentation)- Connaissance opérationnelle des normes HACCP, sécurité alimentaire et maintenance des équipements.- Solides notions en gestion budgétaire et optimisation de rendement.- Aisance avec les outils de gestion- Rigueur, propreté, leadership positif et capacité à déléguer.- Forte éthique de travail, esprit entrepreneurial et autonomie.- Créativité maîtrisée et respect de l’identité culinaire malgache.- Résistance au stress, adaptabilité et capacité à évoluer avec le projet.