Chef de Partie La Cristallerie (H/F) - Hôtel Le Place d'Armes

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure. Seul hôtel au Luxembourg distingué d’une Clef Michelin, l’établissement confirme son positionnement parmi les adresses hôtelières les plus remarquables de la destination.Récompensé comme Best Luxury City Hotel in Luxembourg, Best Luxury Small Hotel in Luxembourg et Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe, l’établissement allie prestige et convivialité. Certifié Green Key, Le Place d’Armes incarne l’excellence hôtelière durable.L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations.Côté restauration, une équipe passionnée et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle, en collaboration avec le Chef Exécutif :La Cristallerie, restaurant gastronomique, impressionne par son cadre somptueux où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une ambiance Grand Siècle. Le Chef Milan Brée y propose une cuisine raffinée, inspirée par les saisons et les producteurs locaux. Chaque assiette reflète créativité, fraîcheur et goût, offrant une véritable expérience sensorielle. Le Plëss, considéré comme « le poumon » de l’hôtel, combine un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer. Sa cuisine ouverte crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Chef Exécutif Dominik Ambros y propose une cuisine raffinée, évolutive au fil des saisons et des produits locaux. De mars à octobre, la terrasse invite à profiter du soleil luxembourgeois, tandis que le service en salle met en avant l’art de la découpe, signature du lieu. Le Café de Paris, adresse emblématique de Luxembourg, propose une cuisine composée de produits frais et de qualité, à travers une carte qui réinvente les grands classiques de la brasserie parisienne au fil des saisons. Une cuisine généreuse et authentique, servie dans une ambiance conviviale, à déguster à toute heure. Le 18 Bar, dernier né de l’hôtel et élu Meilleur Bar d’Hôtel en Europe au Prix Villégiature 2019, est un véritable joyau caché de Luxembourg. Il offre une expérience unique dans une ambiance douce et élégante, avec sa terrasse-jardin à l’écart de l’agitation de la ville. Du Tea Time à l’après-dîner, chaque moment est pensé pour être apprécié autour de cocktails classiques, créations originales de nos mixologues ou coupes de crémant luxembourgeois. Enfin, Le Place d’Armes met à disposition trois salons privés, parfaits pour des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires…Description Du PosteLa Cristallerie, riche d'une histoire étoilée, s'apprête à une écrire une nouvelle page. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie (H/F) hors pair, prêt à jouer un rôle central dans cette aventure gastronomique empreinte d'une tradition prestigieuse.Missions principales confiées :En tant que Chef de Partie à La Cristallerie, vous serez au coeur de cette renaissance gastronomique.Si vous êtes prêt(e) à jouer un rôle essentiel dans la réalisation de notre vision et à offrir à nos hôtes une expérience gustative exceptionnelle, nous sommes impatients de vous accueillir dans notre équipe.Être responsable de la production culinaire et de sa conformité aux standards du restaurant Réaliser les préparations, contrôler les cuissons et rectifier les assaisonnementsOrganiser et contrôler le nettoyage de la cuisineManager et animer votre équipe tout en supervisant la cadence et la qualité du travailParticiper à la formation de l’équipe de cuisineEffectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandéesParticiper à l’entretien de la cuisineÊtre force de proposition pour des idées de plats pour les futures cartesVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécuritéÊtre soucieux en permanence de la qualité de votre travail et de la satisfaction du clientListe non exhaustive QualificationsExcellente présentationBonne connaissance des méthodes HACCPSens de l'organisationExpérience réussie dans un établissement similaireInformations supplémentaires2 jours de repos consécutifs par semaineDes possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & ChâteauxUn plan de formation annuelUne journée d’intégrationUn uniforme fourni et entretenu par l’hôtelDes évènements internes réguliersUn cadre de travail exceptionnelAccès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai