Sous-Chef:in

Die Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz, in Luzern, umfasst ein Selbstbedienungsrestaurant und eine Café Bar. Im Weiteren bietet das bediente Restaurant «Brasserie» mit 80 Plätzen sowie einer Terrasse hochstehende und marktfrische Küche mit einer Prise «savoir vivre». Zusätzlich werden interne wie auch externe Caterings für bis zu 2500 Personen durchgeführt. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen, sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Sous-Chef:in per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?Du arbeitest zwischen Montag und Sonntag an 5 Tagen pro Woche im Früh-, Mittel- oder Spätdienst.Dein WirkungsbereichUnterstützung bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs in Kooperation mit dem Küchenchef:Sicherstellung der hochstehenden Qualität der Speisen Produktion der Speisen auf dem zugeteilten PostenMithilfe bei der monatlichen Inventur sowie im BestellwesenErledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Daily Cost Control, Lieferschein- und Rechnungskontrolle etc.)Stellvertretung des Küchenchef: bei AbwesenheitenErledigung von allgemeinen Aufräum- und ReinigungsarbeitenEigenverantwortliche Produktion und Umsetzung von Banketten und Events in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der EventleitungSicherstellung der ZFV-Qualitäts- und DienstleistungsstandardsUmsetzung und Sicherstellung der Qualitätsstandards und ZFV-Richtlinien (Hygiene- und Arbeitssicherheit, Dienstleistung etc.)Durchführung von Briefings und Debriefings in Absprache mit dem Küchenchef:Förderung der TeambildungTeilnahme an Team- und KadermeetingsDeine StärkenAbgeschlossene Berufsausbildung als Koch: EFZ 8 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / HotellerieKüchenerfahrung auf allen Posten Sehr gute mündliche und schriftliche DeutschkenntnisseBegeisterter «Foodie»Vorbild und MitgestalterLeidenschaftlich und trendbewusstAffin für digitale LösungenBei Uns Findest DuEn guete JobDynamisches ArbeitsumfeldFreiraum für Ideen und KreativitätEntwicklungsspielraumUnternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen